商用廚房設備的正確安裝方式！接下來就由南京宇杰小編來為大家闡述：

酒店廚房設計中顧此失彼的現(xiàn)象經常發(fā)生:看起來整齊衛(wèi)生,廚師在工作中卻施展不開;爐具美觀好看,卻不實用.廚房設計是一個系統(tǒng)工程,應該從細節(jié)入手.

一、廚房面積合理適中

通常,一個爐灶供應10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房設備就可以越節(jié)省,費用也可以相應減少.

廚房面積分配合理,設施配備恰當,投資費用就可以節(jié)省.面積過大,設施設備數(shù)量多、功率大廚房生產需要,片面追求設備、功能完善,產生"大馬拉小車"的現(xiàn)象,就會增加投資.

廚房面積過小,設施配備不足或功率不夠,生產和使用過程中,不僅需要追加投資以滿足生產需要,而且還會影響正常生產和出品.

二、設備安置重實用

新建或改造廚房時,很多老板為追求視覺或方便顧客參觀,片面追求設計或買設備只重外表,結果買回的設備板太薄、質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.

還有些設備看似新穎、而卻實用價值不高,如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等.往往是施工人員撤出,酒店籌建人員退場,接手的廚師成了設備的修理工.

三、不同菜系配不同廚具

很多老板有這樣的誤區(qū):不論自家賣什么風味的菜品,設備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是好的。

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設備及制冷工程設計，安裝一站式服務商，長期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設計解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時，幫助解決商用廚房疑難問題。