餐廳廚房工程設計是整個餐廳的核心。商用廚房工程的好壞取決于飲食工作人員能否吃到好吃的，因此餐廳廚房設計規范很重要。學校食堂與社會飲食不同，學校食堂廚房設計要注意以下幾點。

1、小賣部廚房項目健康安全原則

廚房用品制造商：餐廳商用廚房工程的主要原則是衛生。首先，設備選型要安全、節能、堅固、實用性、可操作性、衛生、美觀。根據實際運營及國家相關部門的規定，將后廚分為功能領域，從供應儲存、分類累計、清潔加工、切割、熱敷、飲食、最終清潔消毒等，由廚師按照炊事-洗滌-切割-烤的順序正確安排，有清潔衛生的廚師可以保證每位學生的飲食衛生。

2、小賣部商用廚房工程項目訂單安全原則

廚房用品制造商：秩序安全分為安裝安全和廚房設備選擇安全。安裝安全要求專家測量、設計，確保準確的制作尺寸，整個排氣系統也需要相應的安全措施，在管道上安裝防火閥，可以有效預防火爐旺盛的火災。烹飪器具五金(鉸鏈、手柄、軌道)是否堅固，烹飪器具是否牢固，取決于廚房設備選擇的安全性，產品應具有耐磨性、耐酸堿性、防火性、抗菌性、防靜電性等。

3、小賣部廚房項目速度安全原則

速度安全，速度高。學校食堂為教師和學生提供服務，以學校規定的休息時間為準，為教師和學生提供美味的飲食標準。

4、經濟安全原則

廚房用品制造商：經濟安全經濟持久。學校食堂的設計要遵循經濟節約，避免奢侈夸張的設備要持續很長時間。

5.酒店廚房設備介紹

冷氣酒店廚房設備：不能在溫度高于38度的工作環境中使用，冷氣壓縮機保持空氣流通熱，冷藏保管物要好80%，冷風要無限循環，冷藏保溫可以在0點到6點之間調節電力。

以上就是商用廚房工程需要了解的幾點，如果大家還有什么問題，可以聯系我們的在線客服，我們將有專業的人員為您解答。