大不論是酒店廚房還是學校食堂亦或者是酒樓飯館都離不開的步驟就是商用廚房工程，商用廚房工程做不好的話就會產(chǎn)生一系列的問題，而很多老板又不知道商用廚房工程需要注意哪些事項，今天小編就帶大家了解一下。

一、功效

商用廚房工程首先要考慮的就是功效問題，作為一個大型的食堂，每天都要滿足成百上千的人的飲食，不光有炒菜還會有湯類、還有會有其他的各種菜肴，所以說能在短時間內(nèi)將這些菜都炒出來可以說是很重要的關鍵問題了。所以說大家在設計廚房工程時要看好這個重要指標。

二、面積

在城市里面可以說是寸土寸金了，商用廚房也是，我們在做商用廚房工程的時候我們要對廚房工程方面進行了合理地規(guī)劃，廚房的面積要在盡可能小的情況下滿足日常廚房生產(chǎn)的需要，畢竟商用廚房里面可以大，但是不能小，如果小了會嚴重影響整個廚房的出菜效果，影響最終的出菜品質(zhì)。

三、通風

在廚房里還有一個重要的點就是要進行通風合理安排，商用廚房里面每天要做大量的菜，還會產(chǎn)生很多的油煙，而且廚房空間比較小，人多，如果空氣不能進行大量地進行轉(zhuǎn)換，那么廚房也是不合理的。

四、消防

商用廚房工程里面還有一個就是消防問題，消防要做好，我們廚房工程完成以后可能會有消防的來查，這里我們就要進行不斷地完善，消防一旦產(chǎn)生問題，我們的整體行業(yè)就得進行停工整頓，所以說商用廚房工程消防也是至關重要的。