大學食堂一直以來是人數比較多的，高峰時期可以達到上萬人，所以好多大學會在原來的基礎上進行改造，擴大，那么大學食堂的廚房設備改造該如何做呢，宇杰廚具的小編今天就通過一個案例來給大家了解一下。

南京江蘇大學是我們公司做個一個案例，在對大型的大學食堂進行廚房改造的時候，一個理想的廚房設計方案，不僅僅可以使得廚房空氣清新，環(huán)境衛(wèi)生，廚師在烹飪過程中得心應手，還可以使得各個廚房工作區(qū)間相互協(xié)調更加流暢。

江蘇大學這個食堂廚房設備改造案例一共有2000平，可以說是很大的廚房了，為了應對這么大的廚房我們對廚房現場進行了長達3天的考察，首先對整體場地的考察廚房面積，每天人流量，菜單，所對應出相應的設備，規(guī)劃出合理的空間。最后我們給出了平面設計圖，在經過長達一個月的反復確認，改稿之后終于完成了。并且配備了 商用四門冰箱+片冰機+制冰機+ 平冷操作臺等一系列的商用廚房設備。

總之這個工程做下來我們總結了幾個點，首先就是這個工程的原始狀態(tài)得徹底測量清楚，還得問清楚客戶高峰期有多少人吃飯，然后再進行設計，反復核實最終才能完整地將大學食堂廚房設備改造工程收尾。