火鍋店商用廚房必須重視廚師的工作環(huán)境，因為通風(fēng)、照明、隔音等設(shè)計，能夠提高廚師工作效率的重要途徑。煙、供新風(fēng)等通風(fēng)系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,排煙管道截面積不足或根本沒有煙道,則需要重新設(shè)計，一定要往復(fù)斟酌。