商用廚房設備 中的白鋼產品，我們最常聽到的是201材質和304材質，這兩款是白鋼產品的兩大巨頭，但是這兩款有什么區別呢，在廚房設備工程中的應用又是如何呢，我來給大家一一普及。

大家都知道這兩款材質都是屬于不銹鋼，而不銹鋼的生銹的速度和程度是和含鎳多少來取決的，含量越高，越不容易生銹，而201比304所含的鎳元素少，但是這并不代表201就差，304的材質要比201的材質貴，那么在商用廚房設備可以在室內不是很潮濕的地方就可以選用 201的白鋼產品，而在常常出水，或者在室外的地方就可以使用304的白鋼產品，這樣下來既可以節約成本又可以最大化的利用產品的特性。

當然他們的區別也不僅僅是在含鎳的程度上決定的，柔韌性也是二者的區別之一，而柔韌性的決定元素是碳，304的碳含量比201低，相對而言就是304的更加結實一點，但是在鋼板變形壓縮時，為滿足塑造產品的曲線性和柔韌性，201的表現要強與304。

白鋼產品好不看，看亮度就知道了，產品的亮度是根據含錳元素來決定的，但是越多越暗，越少越亮。

這兩款材質的產品201的價格要略低一點，但是不同的需求用不同的貨，況且在商用廚房設備中的形形色色的廚房，要求也不一樣，所以還是要看自己的具體預算以及具體需求，選擇價位合適的就行啦。